烤箱做蛋挞可以用竹签去插一下看下中间的成熟情况，一般使用常用的温度，蛋挞上色偏黄或者是有结痂情况一般都熟了。或者是用牙签插一下如果没有面糊粘挂现象就证明是熟了。蛋挞皮烤熟后会膨胀,一般装7分满就可以，烤熟之后基本都是满杯状态，也可以根据此现象判断。