准备食材：藕带４００克、青椒１个、盐适量、味精适量、胡椒适量。

1、藕带斜切长条，青椒切丁。

2、锅烧热，加入油，倒入切好的青椒炒香。

3、倒入藕带，加入盐，味精，胡椒，翻炒均匀即可。

藕带，古时称藕鞭、藕丝菜、银苗菜。又称藕心菜、藕梢、藕带、藕苗，藕带是莲幼嫩根状茎，由根状茎顶端的一个节间和顶芽组成。藕带与莲藕为同源器官，条件适宜时，藕带膨大后就成为了藕（所以，准确地讲，藕是膨大的根状茎），通常为白色、黄色、粉黄色（太空子莲在有机质高时形成粉红色皮，主要是黄色）最合适的采摘时间是夏季的雨后，顺着伸出水面的“绿桩”向下直至淤泥中的根，在连着两根藕苗那一端，粗的一根就是这个。桩越低，下面的藕梢越嫩。那种白中透着一点浅黄色，躯干笔直、易断，尖端还于簪形，不分岔才是佳品。