1、买来鲜活的大虾（给孩子做的最好买鲜活的，避免死虾冻虾）祛除虾线。

2、去头去皮，剁成肉泥。

3、蘑菇，胡萝卜，西兰花焯水，切成碎末。

4、将准备好的食材放在空碗内，加入淀粉和盐。加入2勺蛋清（如果太稠了，就多加些蛋清，太稀就多加些淀粉，自由调节）。

5、顺着一个方向搅拌上劲，能够立住一根筷子即可。肉丸，肉馅都要用到这个方法

6、用手揉成球状，放在胡萝卜片上，这样蒸出来不会泡在水里，避免影响口感。

7、上锅，中火蒸10分钟左右即可。