1、颜色：优质的花粉颜色均匀一致，如有不同的色泽混杂在一起，质量上要打个问号。由于蜜蜂采集不同植物的花粉，因此蜂花粉颜色也不同。如茶花粉、荷花粉、向日葵花粉是橘红色；油菜花、棉花粉为金黄色；

2、气味、滋味：新鲜、优质的蜂花粉会有浓郁的花香味。干吃稍有甜味，一般味苦涩，品尝后会留有一种较浓重的余味。而霉变的花粉不但无香味还会有一种难闻的臭味、霉味；

3、声音：如果是塑料或玻璃瓶包装，用手摇一摇有好听的唰唰声。这说明花粉的干燥度好，含水量百分之五以下。存放时间稍长些也不会发霉、变质；

4、形状：优质的蜂花粉团粒大小基本一致，团粒直径为二点五至三点五毫米，每个团粒干重十至十七毫克。团粒形状为不规则的扁圆形，并带有工蜂后肢嵌入花粉的痕迹，人工假冒的花粉是模仿不出来的；

5、手感：优质的花粉用手捻不碎，并有坚硬感。而发霉变质的花粉由于含水量非常高，用手一捏就会碎。