材料: 猪蹄，大蒜，老姜，豆瓣，干辣椒，花椒，草果，香叶，茴香，三奈，八角，料酒，老抽，鸡精。

做法：

1、锅中下油，待油温七层热时将大蒜、老姜、豆瓣翻炒出香，然后将干辣椒、花椒、草果、香叶、茴香、三奈、八角放入锅中继续翻炒一下；

2、接着将猪蹄倒入锅中翻炒；

3、翻炒一会之后往锅中加入适量清水，再加入料酒，老抽，鸡精调好味；

4、取一个干净的高压锅，将锅中的猪蹄倒入高压锅中；

5、把高压锅用盖子盖上扣上气阀，大火烧开至高压锅开始冒气然后转中火继续压上15到20分钟关火；

6、关火后将高压锅静置15分钟直到不再冒气；

7、揭开锅盖将红烧猪蹄盛出即可。