1、油豆腐切块，葱白、红尖椒、姜切末，瘦肉剁末备用，葱青切段。

2、起油锅，将油豆腐炸至金黄捞出沥油，留油锅，炒香配料，淋入适量的清水。

3、加入调料调匀，倒下炸好的油豆腐，小火焖至收汁，放入葱青段，转大火轻快翻炒即可。