煲水鱼汤不可以加鸭，这样吃寒性太重了。水鱼汤是用野生甲鱼、枸杞、山芋肉(又叫山茱萸)、淮山(又叫山药)等主料和姜、盐、花旗参、枸杞、五花肉等辅料制作的一道简单的家常菜。

野生甲鱼的爪子很尖，爪根部黑偏灰色，爪尖部偏黄色（或者偏黑色），甲鱼的底板颜色和小孩脸部的皮肤一样，白里透红，血管清晰，脉络分明。