1、把荔枝梗剪掉，将荔枝装入塑料袋内并扎紧袋口，放在阴凉处，也可将塑料袋浸在水中；

2、挑选健康的荔枝，枝干剪掉留下小蒂即可，每包20-30个，加新鲜荔枝叶更好；报纸包好后套上塑料袋倒入冰箱保鲜层；

3、将果肉放入罐中，加入糖水，放入排气箱进行加热和排气，将罐密封后放入沸水中煮后冷却即可；

4、把荔枝放进2%的次氯酸钠溶液中浸泡2分钟捞出沥干放入纸箱中置于通风干燥处。