炒香螺做法：

1、准备材料：香螺５００克、葱适量、姜适量、蒜适量、食用油适量、干辣椒一小把、香菜适量、酱油一小勺、料酒一小勺。

2、香螺洗净，放入水中加少许植物油，吐出泥沙，再洗净。

3、把蒜拍扁切碎，干辣椒摘洗净，切成丝。

4、炒锅注油烧热，投入葱花、姜末、辣椒丝爆锅。

5、倒入香螺翻炒几下、加入酱油、料酒。

6、加入一碗水、烧开后加入一匙白糖炒匀加盖大火焖七八分钟左右，然后加盐，待汤汁收干转中小火翻炒。

7、加入蒜和香菜快速翻匀出锅即可。

香螺简介：香螺又名响螺、金丝螺，主要分布于中国辽宁、山东等地。贝壳近菱形，壳质较坚硬，高１３４毫米，宽７７毫米。螺层约７层，缝合线明显。肉肥味美，故称香螺。壳坚实而厚，略纺锤形。壳塔圆锥形，螺层约6.５级，体螺层急剧增大。螺层具明显而均匀的螺旋线，有较粗大的纵肋线，缝合线显著，生长线不明显。壳口淡黄色，具粗细不等、深浅不同的棕褐色条纹。壳内面灰白色。