蒜薹别名为蒜苔、蒜毫、青蒜、蒜苗。禁忌人群：消化能力不佳的人宜少吃；过量食用会影响视力；有肝病的人过量食用，可造成肝功能障碍。适宜人群：一般人群均可食用；尤适宜冠心病、便秘者。蒜薹和韭菜相克，会影响消化。