用料：番薯叶。

步骤：

1、将番薯叶放入水里浸20分钟（去除农药残留）；切蒜末。

2、放入猪油，爆香蒜末。

3、放入番薯叶翻炒，炒至变色。

4、放入适量盐、鸡精调味即可出锅。

番薯叶，为旋花科植物番薯的叶。我国各地均有栽培。夏、秋季采收，洗净鲜用。味甘涩，性微凉。多年生蔓性草本植物，地瓜秧蔓顶端的10～15厘米及嫩叶、叶柄合称茎尖。番薯叶又称地瓜叶，这是地瓜茎叶中食味更好的部分，过去多弃置不用，而今因其诱人的保健功能而日益受到世人的青睐。