天气预报 > 美食 >做小型淡水鱼方法

做小型淡水鱼方法

更新时间: 2021-04-04 10:35:03

1、食材:各种鱼适量,盐、酱油、胡椒粉、白糖、料酒、生粉、豆瓣、干红辣椒、油、花椒、辣椒各适量,鸡蛋一个,豆牙、豆腐适量。

2、方法:草鱼一条,片成鱼片,并把剩下的鱼排剁成几块。

3、用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀腌制 ;

4、锅中加油,放入豆瓣爆香,加姜蒜葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火爆香。加入头尾及鱼排,转大火,翻匀,加料酒和酱油、胡椒粉、白糖,盐适量,大火加热水。

5、水开后将鱼片放入,用筷子拨散,3~5分钟即可关火。另取一干净锅,倒入油加入花椒及干辣椒爆香。

6、辣椒颜色快变时,把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。喜欢吃菜的朋友,可以焯些豆牙,豆腐之类的放在里。

标签:小型淡水鱼方法