1、南瓜去皮切成片，建议不要切的太薄，切半厘米左右，蒜头剁成泥，干辣椒切碎炒。

2、热油锅，下干辣椒和一半的蒜泥炒出香味。

3、倒入南瓜，翻炒几下后，放入盐和淋入半小碗高汤，小火加盖闷5分钟炒。

4、撒入蒜泥炒匀出锅。