虾洗干净，滤干水分，旺火将油烧4分热，放入虾炸至酥脆，放入椒盐，趁热搅拌均匀。

主料：鲜海虾20只。

辅料：油适量，盐适量，面包渣适量，鸡蛋1个，胡椒粉适量，料酒适量。

步骤：

1、准备食材。

2、将虾头摘下，虾头可以炸虾油。

3、虾去壳留虾尾。

4、剥好的虾，加少许盐、胡椒粉、料酒腌渍二十分钟入味。

5、鸡蛋打散，将腌好的虾提虾尾部沾满蛋液。

6、再沾满面包渣。

7、全部都沾好备用。

8、锅中油烧至八成热时，逐个将虾放入油锅中。

9、炸制成金黄熟透捞出。