造成莴苣空心主要有以下几个原因：

1、在生长过程中干旱或者缺肥；

2、在食用茎膨大期间遇强冷空气，使根系活力减弱，吸水、肥能力下降；

3、采收过迟，茎部养分消耗过多；

4、少水导致在成长那个过程中闹成空心的后果。