油淤锅时，先将锅烧红，然后倒入冷水，洗去里面的杂质就行了。如果油淤在锅外，就需要用稻草灰或者沙子轻轻的来回磨蹭，这样就可以去掉油淤了。

导致油淤锅的原因有很多，可能是因为炸制食物之前，锅里的油烧的不够热。建议在炸制东西之前，一定要烧到油温够热，才能放入要炸制的东西，不然就会起大量的沫，溢出来。

炸东西的时候，可以在油锅里放几片生姜，这样在炸制食物的时候，就不会出现起泡沫的情况了。此外，火候没到就在锅里放油，就会出现油淤锅的情况，记得下次放油之前，必须将锅烧热才能放油。

每次用完锅之后，不要立马使用凉水清洗，当然，如果出现油淤锅的情况，是可以倒入凉水清洁的，这样便于清洗油淤锅。但如果是刚用完锅子，就不能这么做了，否则会损伤锅子的内壁。

其实，在热锅中倒入冷水，都会损伤到锅子，可是为了清洁油淤锅，只能用热锅倒冷水的方式，不然很难清洁。可以在清洁完锅子后，进行保养。