1、把姜切成片，葱切小段备用。

2、把猪蹄剁成块洗干净，然后起锅倒入适量水开火煮制，之后加入葱，姜，猪蹄进行炒制，待水煮开后将猪蹄捞出。

3、再起锅倒入适量油加热，然后放入白糖煸制，再加入适量酱油，盐进行翻炒。

4、然后把姜片，料酒放入锅中煸炒，之后放入适量的八角，花椒，葱，水烧开。

5、待汤汁烧开后转小火炖至1小时左右，直到浓汁粘稠时，加入适量味精翻炒均匀即可出锅。