1、可以放入少许食盐，可避免溅油；

2、锅里有水份时容易溅油了,要等锅里的水份完全蒸干了以后再放油，可避免溅油；

3、把洗净的鸡爪子平铺放到太阳下，晾晒30分钟左右，把水分晒干。水分晒得越干，在后面炸鸡爪子的时候就不容易溅油；

4、等锅烧热以后，将油倒入锅中，此时将鸡爪子放入锅中，这样就不会被溅到。