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藕怎样深加工

更新时间: 2020-10-19 00:00:00

藕深加工的方式是:

1、自制藕粉,新鲜的莲藕,在清水中洗净,切除藕蒂,用捣碎机捣碎磨浆,将藕浆盛在布袋里,用清水往布包里冲洗,边冲边翻动藕渣,直到藕渣内的藕浆洗净为止,经漂洗而沉淀的藕粉用布包袋或细纱布包好,放在阳光下或烤房里晒或烤即可;

2、糖藕片,将砂糖配清水加热,溶解成糖液,倒入已沥干的藕片,一起入锅煮沸约30分钟,冷却后即为成品;

3、藕脯,将切好的藕片放入米汤或淘米水中酸漂7天,将藕坯放入蜜缸中,加入冷糖水蜜渍,第2天将糖水舀下锅,煮30分钟,出锅静置,将藕片烘干、包装,即为成品。

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