1、食材：熟牛筋、青蒜、芹菜、干辣椒、姜、盐、食用油、生抽、料酒。

2、熟牛筋切成合适大小的块。

3、芹菜、青蒜洗干净，切段。干辣椒切碎。切几片姜。

4、锅里倒入少量油，先将青蒜芹菜下锅煸一下，加一点点盐，断生就可以了。

5、将炒好的青蒜芹菜装盘待用。

6、锅里再倒入比刚才多一些的油，倒入姜片爆香。

7、倒入牛筋翻炒几下。

8、加入一碗水，适量盐，料酒和生抽，盖上焖煮一两分钟。因为牛筋是熟的，不用煮久了。煮一下主要是为了入味。

9、倒入前面炒好的青蒜和芹菜，翻炒拌匀即可出锅。