1、食材：冬笋适量，木耳适量，猪肉适量，金针菇适量，口蘑适量，豆腐一块，鸡蛋适量。

2、备料：笋切丝，金针菇切段，口蘑切碎，木耳切丝，猪肉剁碎。

3、锅内倒油，不用太多，先下肉松炒至变色，再把剩余其他材料倒进去翻炒。

4、之后倒入一碗鸡汤，这是做这道菜的关键，加鸡汤味道才会鲜，也可以直接加水，但味道就不会那么鲜。

5、再加一碗水，倒入盒装豆腐。

6、把豆腐划碎，加盐，等水开。

7、再加一个蛋，蛋打碎，用饭勺边搅拌边倒蛋液，出来蛋花状。

8、做西施豆腐最关键的一部，加番薯粉，一点点加，差不多稠稠的就ok了。

9、加鸡精，撒葱花即可。