1、取一根西葫芦500克，洗净对半切开。

2、然后切成大约2毫米薄片。

3、蒜切片，葱切小段，辣椒皮掰断备用。

4、开火锅里倒油，油烧开后倒入蒜片和葱段爆香。

5、放入葫芦瓜片，放入两茶勺糖，翻炒。

6、倒入生抽，加入盐，继续翻炒。

7、放入辣椒皮。

8、最后关火放入鸡精翻炒两下出锅。