材料主料：鹌鹑蛋300克。

辅料：淀粉适量，番茄酱适量，糖适量。

糖醋鹌鹑蛋做法：1鹌鹑蛋冷水入锅煮熟，捞出后放入冷水。2、将剥好的蛋放进干淀粉中，裹上淀粉。3、在锅里放油，油温七成热的时候放入鹌鹑蛋炸制，鹌鹑蛋变成金黄色的时候就捞出备用。4、取一碗，放入番茄酱、醋、酱油、糖、鸡精然后搅匀。5、在锅内放一些油，油微热放入糖醋汁稍一翻炒，再放入炸好的鹌鹑蛋，调小火翻炒数下，等汁都均匀地分布在鹌鹑蛋上就可关火起锅。