主食必需含有相当数量的淀粉质，酸奶是蛋白质，水果是果糖、蔗糖和纤维素，都不含淀粉，人体所需要的另外一些营养素，如生命必需的蛋白质，在水果中的含量却很低，水果中的非血红素铁难以被人体利用，长期用水果当正餐，肯定会引起蛋白质和铁的摄入不足，从而引起贫血、免疫功能降低等现象，故酸奶和水果不能当主食。