栗属植物在全世界约有十几种，其中供果树栽培的有板栗、锥栗、茅栗、日本栗等。

其中板栗是主要栽培种，特点是涩皮易剥离，含糖量高，肉质细密，品质最优。

栗子是板栗的别称，除了栗子之外，板栗还有栗果、大栗的别称。为古代五果之一，常用作滋养补品。其余的分类如鸡心栗、紫玉栗之类，大多是各产区以其色、状而名，不能算作明确的分类。