制作步骤如下：

准备大虾500克、料酒两勺、盐两勺、糖两勺、酱油一勺、醋两勺、生姜半个、花生油500毫升、面粉250克、鸡蛋2个、番茄酱适量。将虾洗净加盐、糖、料酒、酱油、醋腌制10分钟。将鸡蛋与面粉搅拌均匀备用。把生姜切碎备用。将虾过蛋液再拍面粉。把姜丁放入油锅中炸，炸完后捞出炸糊的姜丁，留下姜油。将虾放入油锅中炸，炸至金黄色后捞出沥干油，放上番茄酱即可食用。