1、准备配料：葱，姜，香叶，八角，桂皮，丁香，草果，小茴香。

2、除葱姜以外，把其他香料装入袋中。

3、锅中放入水，放入牛肉煮一会，去除血水。

4、捞出，洗净表面浮沫，另准备一个锅，放入水，放牛肉。

5、放入姜片，放入葱段，放入香料，放入适量的生抽，放入适量的老抽上色。

6、大火煮开，转小火煮1个小时，再加入盐，调味，继续煮至牛肉熟。

7、牛肉做好后，捞出切片即可。

8、准备一个碗，放入蒜碎，放入生抽，香油，醋，拌一个料汁，蘸着吃即可。