准备好所有食材：白萝卜、白醋、辣椒；白萝卜去皮，洗干净，切片；注意：白萝卜的形状可以切自己喜欢的。放盐，腌制约30分钟至萝卜片变软，会有少量萝卜水出来，捞出晾干水待用；晾干水的萝卜片倒入陶瓷碗中，放辣椒、再倒入白醋；注意：白醋要盖过萝卜片，如果怕酸可以与凉白开水兑开，再倒入。建议用陶瓷或玻璃碗，不能用不锈钢材质的容器。浸泡3个小时之后就可以吃，吃的时候用干净没有水的筷子捞到另外的容器中；注意：筷子不能有水、油等，否则容易坏。浸泡的时间取决于萝卜切的大小，用过的白醋汁不要倒掉，可以继续泡酸萝卜。