炒龙虾的做法：

1、准备材料：小龙虾适量、油盐适量、料酒适量、葱适量、辣椒适量。

2、小龙虾去头洗干净。

3、焯水捞出。

4、锅里放油、葱、辣椒炒香。

5、倒入小龙虾加适量开水、料酒、盐煮15分钟。

6、大火收汁即可。

小龙虾简介：1、小龙虾，螯虾科原螯虾属动物，《世界自然保护联盟》无危物种。其原产于墨西哥北部和美国南部。小龙虾通体呈暗红色，甲壳部分近黑色，腹部背面有一楔形条纹，螯狭长，甲壳中部不被网眼状空隙分隔，甲壳上明显具颗粒，额剑具侧棘或额剑端部具刻痕，生长速度快、适应能力强，栖息于永久性溪流和沼泽。

2、小龙虾体内的蛋白质含量很高，且肉质松软，易消化，虾肉内还富含镁、锌、碘、硒、虾青素等。