主料：猪头1个、干豆腐600克。

辅料：桂皮1个、花椒一朵、盐适量、红烧酱油。

制作方法：

1、烀好猪头肉，最好烂至脱骨；

2、切成碎块；

3、取一小盆，一块干净纱布；

4、把纱布平铺在小盆里，切好的碎肉放在里面；

5、用纱布包好碎肉，上面放一小盘，直径要小与小盆，上面用重物压上。