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正宗黄焖鸡怎么做才好吃

更新时间: 2021-06-06 03:12:02

1、准备食材: 鸡腿肉2个,红椒和青椒各一个,香菇16个,生姜3克,生抽2克,盐2克,冰糖5克,干辣椒依据自己口味,料酒3克。

2、准备好所需食材,把青椒和红椒切成小块,生姜切成片状,鸡腿切成这样的小块。

3、冷水下锅焯水,加入一点料酒去除腥味,煮一会就会发现有浮沫,用勺子撇去,盛出鸡肉备用。

4、锅中倒入冰糖,炒至融化(不用白糖代替,正宗黄焖鸡就是用冰糖做味道才纯正)。

5、倒入鸡肉块翻炒上糖色。

6、加入姜片,料酒,干辣椒,煸出香味,注意要用老姜,香味浓烈。

7、放入生抽,盐,等到把鸡肉炒得冒油且表面发焦黄色的时候,倒入清水,没过鸡肉块。

8、焖煮二十分钟,倒入香菇,加入胡椒粉,加入盐。

9、焖煮十五分钟后,加入青红椒。

10、翻炒至断生,注意青红椒不宜过早放进去,不然就没有了青红椒的香味。

11、好吃的正宗黄焖鸡就做好啦!

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