1、如果是在家自制的八宝饭通常需要蒸20分钟左右。

2、八宝饭主要的是糯米。糯米要烂，越烂越好，而糯米不易蒸烂。所以事先要把糯米煮过，至少要煮成八分烂。这是最关重要的一点。所谓八宝并没有一定。莲子是不可少的。莲子也不易烂，有的莲子永远烂不了，所以要选容易烂的莲子，也要事先煮得八分烂。莲子不妨多。制作加工好的八宝饭，蒸制15分钟就可以了，香甜可口。

3、人们在蒸八宝饭的时候就要先将它取出来放到碗里面,或者是蒸纸上面。要在蒸锅里面加入两三厘米的水,可以根据自己选择蒸锅的大小来自行调节水的量。然后放上隔板,将八宝饭也放到隔板上面,把锅盖盖上,将蒸锅放到煤气灶上,用大火蒸上10分钟,最后就制作完成的。但是在蒸的时候一定要注意不要蒸太长的时间,否则就会让八宝花饭容易焦掉。