天气预报 > 美食 >鸡蛋羹蒸几分钟

鸡蛋羹蒸几分钟

更新时间: 2021-06-06 08:37:59

1、蒸鸡蛋羹时一般三个鸡蛋需要蒸10分钟,鸡蛋多的话需要更长时间。

2、最佳选择是导热性好的不锈钢碗,这样不仅省火还更方便掌握火候,避免时间过长。家中没有不锈钢碗,薄点的瓷碗也可以。水开后放入盛有蛋液的碗,蒸10分钟左右即可。

3、由于蛋液含蛋白质丰富,加热到85℃左右,就会逐渐凝固成块,蒸制时间过长,就会使蛋羹变硬,蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝,鲜味降低。

标签:蛋羹分钟