可根据个人口味进行选择。

泡凤爪的做法：

主料：鸡爪。

辅料：姜、八角、料酒、盐泡椒、泡椒汁、白醋。

步骤如下：

1、鸡爪洗净去指甲后切开，先一分为二，再把有指头的那边一分为二。

2、锅内加水放入姜、八角，倒入鸡爪，倒一汤匙料酒、一茶匙盐，煮10分钟左右。

3、鸡爪煮完后倒入盆内用冷水冲洗净干，十分钟换一次水泡两个小时。

4、将泡椒和泡椒汁倒入碗中，再加一点白醋，以没过鸡爪为宜。

5、鸡爪控干水后泡进调好的汁水中，隔段时间翻动一次。

6、为了让鸡爪更好入味隔段时间翻动一次，几个小时后即可食用。