炒熟的薏米能放半年之久，密封后保存在干燥通风的地方，可以放半年，放到阴凉处最好。也可以放在冰箱里。薏仁中含有丰富的蛋白质分解酵素，用薏米熬粥的时候直接将薏米和红豆等去湿的东西一起直接煮，但大多数买回来的薏米都是生的，没有炒熟的，薏米吃之前最好稍微炒一下。