1、食材：鸡蛋5个、腌香椿20克、虾米10克、油20克、料酒两汤勺。

2、准备好的食材。

3、用盐把香椿揉软放在密封的罐子里保存的随吃随取，很方便的。

4、鸡蛋打入碗内搅拌均匀。

5、蛋液里加入料酒可以去腥味。

6、把香椿切好和虾米一块加入蛋液里搅拌均匀。

7、锅中加油烧热加入蛋液摊开。

8、用铲子翻动炒至蛋液微黄，定型即可出锅。

9、装盘整理一下即可慢慢享用，香椿虾米炒鸡蛋就做好了。