1、用料：晶鱼300克、鸡蛋一个、料酒少许、十三香少许、花生油适量。

2、晶鱼洗净去头。

3、加入料酒十三香，盐味上20分钟。

4、加入鸡蛋一个。

5、将鱼蘸上蛋液。

6、不粘锅烧热放入适量花生油，将鱼放入。

7、小火慢煎至两面金黄。

8、装入盘中，下饭好菜。