材料：适量辣椒、葱、姜、蒜、蚝油、盐、味精、糖、老抽、香油等。

步骤：

1、先将辣椒洗净，去蒂去籽。

2、锅内倒油烧至七成热，将辣椒放入热油中，迅速捞起，控油备用。

3、底油少许，爆香葱姜蒜，加入蚝油略炒。

4、加入炸好的辣椒煸炒。

5、加适量盐、味精、糖、老抽。

6、待辣椒入味后，加入少许香油即可出锅。