一般来讲，豆油的好与坏可通过看、闻、试的办法进行区分。质量好的豆油，色彩方面，应该是带点金黄色的植物油的颜色，而不是深色，里面夹带的杂质颗粒不多（毕竟是过滤方法，多少还是带点杂质的，但肉眼不易看出）；第二就是闻，质量好的豆油，闻起来应该带有点香味，而如果保存时间过长的豆油，就会有股难闻的味道；第三，豆油的油品，可以通过用手捻的办法，如果是正常的油，有点粘，反过来讲，如果里面渗杂着其他的东西，粘性就会下降或更粘。