香菇青椒炒肉做法：

1、洗净香菇；

2、水烧开，放香菇焯水；

3、将肉、香菇、青椒分别切好；

4、瘦肉丝放入淀粉、料酒、酱油腌15分钟；

5、锅里放少许油，倒入姜片炒，再放肉丝，加少许清水，炒至变色；

6、倒入青椒翻炒；

7、倒入香菇，加点酱油一起炒；

8、加入盐翻炒均匀，收汁即可。