1、山药先洗干净外面的泥土，然后削去外皮，切成薄片，锅中加水烧开加一勺盐和几滴油，然后把山药片倒进去焯水捞出；瘦肉切薄片，加料酒、盐、白糖和淀粉抓匀；黄瓜切片备用。

2、锅中加少量油润锅，然后把肉片倒入锅中炸熟炸香，然后捞出来备用。

3、大蒜拍碎，锅中放油烧热，先把大蒜放进去爆香，然后倒入肉片翻炒两下，再把木耳、山药、黄瓜一起放进去翻炒断生，再淋上一勺生抽，一茶勺盐、白糖和味精翻炒入味就可以了。

4、菜炒好了撒上几粒枸杞，既能增加营养还能让菜变得更美观。