1、干粉丝放入盘中备用。

2、香菜切沫，葱，姜，蒜切沫。

3、锅中下油，烧热下入葱，姜，蒜爆香，放入辣椒面炒出香味。

4、加清水、盐、味精、白糖、大重庆、花椒油、鸡粉、陈醋大火烧开，调成酸辣汁备用。

5、锅中放入清水，大火烧开放入粉丝煮熟，捞入干净碗中。

6、用调好的酸辣汤倒入粉丝，撒入香菜即可。