1、食材：子鸡1只，姜丝，红辣椒丁，蒜米，葱末。

2、调料：盐，调和油，味精，料酒，白醋。

3、鸡去毛和内脏冼净切块。

4、备好姜丝，蒜米，辣椒丁。

5、锅里放油烧开，倒进鸡肉，辣椒丁，蒜米。

6、加盐翻炒均匀，调入料酒翻炒去醒。

7、加入清水，撒上姜丝，淋上白醋。

8、煮15分钟左右，调入味精即成。