野鸡肉的肉很紧实，吃起来有嚼劲，而且水分比普通鸡少，所以口感柴。

野鸡与家鸡的区别：

1、体型。野鸡的体型比较小，但是翅膀却比普通鸡的大；

2、毛色。野鸡又叫做七彩锦鸡，自然鸡毛的颜色缤纷多；

3、行动。野鸡的行动敏捷，还会飞，警惕性高，而普通鸡习惯自由轻松的生存环境，一般对人不会产生警惕性。