材料：鸡肉、花椒、盐。

做法：

锅中放入花椒和盐，慢慢烧热，直到盐变成棕色。将花椒和盐均匀地抹在鸡肉上。将鸡肉吊起来风干（若是天气炎热，将鸡肉放入漏盆，放入冰箱冷藏室一个星期即可）。将鸡肉上的花椒盐洗干净，将鸡肉蒸熟即可食用。风干鸡又名刘皇叔婆子鸡，是湖北省荆门市沙洋县十里铺镇的传统名吃。这种鸡易保存又不失新鲜，醇香、软嫩，老少皆宜，深受当地老百姓喜爱。