用食用碱碱洗青菜是有效的洗菜方法，有机磷杀虫剂在碱性溶液中会迅速分解，所以，碱水浸泡是去除蔬菜表面农药污染的有效措施，可用于各类蔬菜。

方法：以500毫升水中加入5至10克食用碱，先将蔬菜冲洗干净，浸泡到碱水中15分钟，然后用清水冲洗3至5遍，清洗完成。