饺子原名"娇耳"，是我国医圣张仲景首先发明的。 他的"祛寒娇耳汤"的故事在民间流传至今.

此后，在饺子的不断发展过程中，还有很多叫法， 比如，有"牢丸""扁食""饺饵""粉角"“交子”等等名称。

饺子源于古代的角子。早在三国时期，魏张揖所著的《广雅》一书中，就提到这种食品。

据考证：它是由南北朝至唐朝时期的"偃月形馄饨".和南宋时的"燥肉双下角子"发展而来的，距今已有一千四百我年的历史了。

新春佳节人们吃饺子，寓意吉利，以示辞旧迎新。