新鲜鸭肉剁块备用。

水中加入料酒，放入鸭肉浸泡30分钟。

准备好酸萝卜、青红椒泡椒和姜。

浸泡出血水的鸭肉，清洗干净沥干水。

酸萝卜，泡椒，生姜全部改刀。

坐锅点火，不放油直接下鸭肉煸炒。

一直不停的翻炒，炒约5分钟，炒至肉皮收缩。

推至一边，注入食用油，下生姜，八角。

煸炒后淋入生抽酱油。

下泡小米椒。

炒至酸香味。

加热水没过食材。

焖煮25分钟后加入酸萝卜。

接着焖煮10分钟后加精盐调味。

翻炒均匀后下泡青椒翻炒。

加鸡粉提鲜。

大火收汁，出锅即可慢慢的享用啦。

出锅时可以撒一点葱花，增香又好看。

19.成品图。