1、主料：吊瓜600克。

2、辅料：油适量、盐适量、白糖少许、葱适量、生抽少许。

3、把吊瓜去皮洗净切滚刀块。

4、热油，炒香葱花，放入吊瓜块翻炒。

5、加适量生抽，翻炒均匀。

6、加入清水，没过吊瓜的一半就可以。

7、大火烧开。

8、改小火烧制5分钟。

9、加盐、一点点白糖调味。

10、再烧制3分钟左右，至吊瓜软烂，即可关火。

11、出锅装盘，即可上桌品味。