准备食材 肠粉100克，水250克，鸡蛋5个，火腿肠半根，油少许，青菜两颗，生抽适量。

均匀搅拌 肠粉中加入水，搅拌均匀，在盘子里刷一层油，倒入肠粉浆，放入热水锅蒸两分钟，取出来，加入鸡蛋并将其铺平，撒上火腿肠丁，放热锅蒸3分钟，取出卷起来装盘。

完成制作 青菜用开水烫两分钟，捞出放肠粉旁边，淋上生抽即可。